El Salvador Mutfağıdan Atole | Şifa ve Lezzet Dolu Bir İçecek: Atole

Atole İçeceği

Meksika başta olmak üzere El Salvador ve Guatemala mutfaklarında da sıkça rastladığımız içeceklerden biri atole. Atol olarak da anılan bu içeceğin ilk olarak Aztekler tarafından hazırlandığı, soğuklardan korunmak için içildiği söyleniyor.

Temel olarak mısır hamurundan hazırlanan, suyla kıvamı açıldıktan sonra ise şeker, bal gibi çeşitli malzemelerle lezzetlendirilen bu içecek, özellikle yılbaşı zamanı sıkça tüketiliyor. 

• Atole içeceği nasıl yapılır?

Atole içeceğinin ne olduğunu kısaca öğrendiğimize göre geçelim aynı lezzeti evde yakalayabileceğiniz tarifine. Önce malzemeleri hazırlamalı!

• Atole Malzemleri

  • 1/2 su bardağı mısır unu
  • 1 litre su ya da süt
  • 5-6 yemek kaşığı esmer şeker (Damak zevkinize göre artırıp azaltabilir, esmer şeker yerine klasik beyaz şeker, pekmez ya da bal da kullanabilirsiniz)
  • Tarçın (Yaklaşık 1 yemek kaşığı toz tarçın ya da 1 adet çubuk tarçın)
  • Vanilya özütü (Yaklaşık 1 yemek kaşığı)

• Atole tarifi nasıl yapılır?

Atole nasıl yapılır anlatalım:

• Temiz bir tencerenin içine mısır unu, su (ya da süt) ve esmer şekeri aktarın. Güzelce karıştırın. (Eğer şeker yerine bal ya da pekmez kullanacaksanız bu aşamada değil, kaynatma işlemi bittikten sonra ilave edebilirsiniz.)
• Yaklaşık 3-4 dakika karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa koyun, orta ateşte pişirmeye başlayın.
• Topaklanmaması için sık sık karıştırın.
• Karışım kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve karıştırarak bir 5 dakika daha pişirin.
• Bu aşamada içine toz ya da çubuk tarçın ilave edin.
• 5 dakika sonrasında karışımı ocaktan alın, eğer içine çubuk tarçın attıysanız çıkarın.
• Son olarak arzuya göre vanilya özütü ilave edip karıştırın ve sıcak sıcak servis edin.
•  Afiyet, şifa olsun.